Всем, кто чувствует, что овладел искусством приготовления на гриле, нет необходимости читать дальше. Но всем остальным, простым поклонникам Гордона Рамзи и других знаменитых шеф-поваров, я настоятельно рекомендую продолжать чтение, потому что я собираюсь поделиться с вами секретами правильного приготовления на гриле. И каждый повар-любитель должен знать хотя бы основы приготовления на гриле, иначе все это мясо пропадет. Ну, не впустую, пока не сгорит, но вы не сможете раскрыть весь потенциал протеина, если у вас нет необходимых навыков и техники. Без лишних слов, давайте окунемся прямо в восхитительный мир кулинарии!

Если у ваш ещё нет мангала, модель с крышей можно приобрести на https://kovmangal.ru/products/category/mangali-s-krishei.

Я поделюсь с вами множеством полезных советов, но если бы я ограничился одним советом, то сказал бы вам следующее: практикуйтесь! Правильный способ приготовления на гриле — это то, что действительно работает лучше всего для вас, и единственный способ полностью освоить приготовление на гриле — это много практиковаться. В чем ключевое отличие профессионального повара от домашнего повара? Повара проводят на ногах добрых восемь часов, готовя одно блюдо за другим, а домашний повар готовит блюда один или два раза в день. Если овладение техникой приготовления пищи является одним из ваших приоритетов, то вы должны быть готовы несколько раз потерпеть неудачу и, возможно, даже выбросить несколько хороших кусков мяса. В конце концов, вы почувствуете себя более комфортно, экспериментируя, и достигнете момента, когда будете точно знать, что происходит перед вами. Практика действительно делает совершенным!

Обращаясь к более техническим деталям, я хотел бы отметить, что есть разница между приготовлением на гриле и приготовлением на гриле. Люди часто думают, что это одно и то же, но разница огромна. В то время как традиционное барбекю требует большого количества дыма и низкой температуры приготовления, приготовление на гриле зависит от более высокой температуры, чтобы поджарить то, что вы готовите, и сохранить сок.

Жарка похожа на жарку. В обоих методах используется прямой нагрев, но основное различие заключается в том, что при жарке используется тепло, поступающее сверху, а при жарке на гриле — снизу. Оба метода подходят для приготовления нежных нарезок из рыбы, курицы и говядины. Когда дело доходит до нарезки мяса, существуют сотни, если не тысячи способов сделать это, но вы должны быть уверены, что готовите не слишком толстый кусок. Если вы это сделаете, внешняя часть будет пережарена к тому времени, когда будет готова середина. Одна из хороших сторон гриля заключается в том, что это относительно здоровый способ приготовления мяса, так как большая часть жира будет капать в огонь, но вы должны быть осторожны и избегать воспламенения от жира — есть шанс сжечь то, что вы готовим.

К настоящему времени вы, вероятно, задаетесь вопросом, что является лучшим источником топлива для гриля. Многие люди используют древесный уголь и совершают распространенную ошибку, не используя его в достаточном количестве в начале или добавляя больше, когда он сгорает. В результате они получают пищу, которая не была обжарена должным образом, поэтому она переваривается. И что я имею в виду под перевариванием? Как только вы потеряете соки, все готово — игра окончена. Если мясо сухое, значит, вы потерпели неудачу. Использование самовоспламеняющихся угольных брикетов может придать еде ужасный химический привкус – используйте их в крайнем случае. Можно купить настоящий кусковой уголь без каких-либо добавок — разница до луны.